壺焼いも のぐち
赤い看板が営業中のサイン。
宇都宮の本格壺焼いも価格 100ｇ/100円
目安 Ｌサイズ 300g
Ｍサイズ 200g
赤い看板が営業中のサイン。
宇都宮の本格壺焼いも070-5557-5654（野口）
お店には扉も無くお客様とより近く会話のできるのが特徴です。
当店では益子焼で作った大きなつぼの底にガスコンロを置き、つぼ全体を加熱してじっくり焼いてます。
大切にしていることは、冷めてもおいしい焼き芋です。そのために、いつも気にかけていることがあります。この壺は農場と焼き肉店を営む知人から譲り受けたもの。 地元栃木では有名な陶芸の里、益子で作った特大サイズ。 益子焼特有のごつごつした土の触感と重量感がとても好きだ。
なぜ壺やきいもを始めたのか？そう聞かれることがあります。きっかけはこの壺に一目惚れしたから。
一目見たとき、ビビッと、衝撃を受けその日のうちに話しをまとめ、軽トラで引き取りに行ったのです。
こんにちわ！ 店主の野口です。
秋が深まり気温が下がり温かいものが恋しくなる頃からが壺焼いもの季節です。汽車道でこの看板をお見かけの際はぜひお立ち寄りください。
気温が上がり夏のぎらぎらひかる草の波を感じる時期は、「たこやき・たい焼き・かき氷」を販売しております。
宇都宮の郊外のすきとおった風、うつくしい森で飾られた高台の板戸で育ち、季節に合わせた商いをさせていただいております。
写真：たい焼き大学 店前にて
070-5557-5654（野口）
甘いものが食べたくて仕事の帰りに買いました。美味しかったです。
・いつもありがとうございます。/のぐち
甘くて、やわらかくて、はずれが無くて本当においしいです。
・いつもありがとうございます。/のぐち
休日が多いような？
天候により休業の場合や売り切れで早じまいの場合がございます。/のぐち
職場の女性陣に急な残業をお願いすることになり、取引先から帰るときにやきいもを買って差し入れました。しょうがないなぁと引き受けてくれました。
・いつもありがとうございます。/のぐち
初めて”壺焼いも”を食べました。甘さ・香り・柔らかな食感、おいしかった。
・またのご来店をお待ちしております。/のぐち
★直接お聞きした声を掲載させていただきました。/のぐち
いもの素材・品質の良さが大半（８割）焼き方はその次（２割）です。
さつまいもは貯蔵方法がしっかりしたお芋の仕入れが重要です。収穫後に寝かして熟成させることで甘くなるからです。
さつまいもには食用・加工用・原料用などがあり、やきいもに適した品種は、紅はるか・クイックスイート・紅あずま・べにまさり、安納芋・高系１４号・パープルスイートロード（紫系の芋）などがあります。
これらの品種の中でも紅はるかや高系１４号等から派生した芋は複数の地域のブランド芋として別々の名称で販売されておりますので、ややこしや。
当店では主に茨城県産の紅はるかを使用しております。
ホクホク系のお芋とねっとり系のお芋があります。ねっとり系の紅はるかや安納芋は皮から蜜がポタポタと滴り落ちて来ます。ホクホク系のベニアズマも時間の経過とともに柔らかくなり年を越してくると糖化が進みねっとりとしてきます。
文献（※１）によると、さつまいもをゆっくり加熱するとでんぷんと酵素の働きで麦芽糖などの甘味成分が約15％生成され、水分は15％～30％少なくなるため一層甘さが濃く感じるそうです。興味のある方は下記リンク先資料をご参照ください。
